Co ma znaczący wpływ na zdrowie?

ZDROWE TŁUSZCZE. OLEJ RAFINOWANY VS NIERAFINOWANY

Korzystny dla zdrowia tłuszcz to taki, który jest naturalny i nie spożywany w nadmiarze. Biorąc pod uwagę jego walory prozdrowotne, szczególną uwagę zwrócić należy także  na  sposób  jego  przetworzenia.  Dobre  tłuszcze  to te poddane najmniejszym przeróbkom i modyfikacjom, a  których  odpowiednia  ilość  jest  niezbędna  do  prawidłowego  trawienia  i  przyswajania  składników  odżywczych,  z  jak  najmniej  przetworzonego  pożywienia. Do najzdrowszych  tłuszczów  należą  oleje  tłoczone  na  zimno,  otrzymywane  za  pomocą  mechanicznego  wycisku roślin  oleistych  zwane  nierafinowanymi.  W  odróżnieniu od nich oleje, które zazwyczaj goszczą na półkach sklepowych, to oleje rafinowane, które poddawane są obróbce  w  wysokiej  temperaturze,  za  pomocą  rozpuszczalników  (najczęściej  silnie  działających  środków  chemicznych). Oleje te poddane procesowi rafinacji zostają wyjałowione z wielu wartościowych składników odżywczych, a  narażone  na  działaniu  bardzo  wysokiej  temperatury przeobrażają się w rodzaj syntetycznego tłuszczu, zwanego  „kwasami  tłuszczowymi  trans”,  którego  spożywanie jest bardzo niekorzystne dla zdrowia. Zaznajomieni z szerokim wachlarzem korzystnych właściwości poszczególnych  roślin  oleistych,  jako  optymalne  dla  zdrowia polecamy oleje: z wiesiołka, lniany, z ogórecznika, z oregano, z czarnuszki, z rokitnika syberyjskiego, z krokosza barwierskiego, konopny, arganowy, z ostropestu plamistego,  z  amarantusa.  Zwracamy  też  uwagę  na prozdrowotne  właściwości  masła  klarowanego,  które  możemy zarówno zakupić, jak i zrobić samemu.

CUKIER RAFINOWANY

Współczesna  dieta  przeciętnego  człowieka  opiera  się  w głównej mierze o spożywanie dużych ilości mąki pszennej i białego, rafinowanego cukru. Tendencję taką narzucają przede wszystkim producenci żywności oraz jej wytwórcy, sprzedając produkty przetworzone, obfitujące w te  składniki.  Świadomość  w  tym  temacie  na  szczęście wzrasta, co skutkuje odrzuceniem wspomnianych filarów „tradycyjnej” diety, na rzecz zdrowych zamienników w/w składników, a przy tym sprzyja poprawie zdrowia, poprawie stanu skóry, niwelowaniu objawów bólowych i wielu innym. Spożywanie sacharozy, czyli rafinowanego cukru, pozyskiwanego  z  trzciny  cukrowej  i  buraków  cukrowych  sprzyja  wielu  poważnym  dolegliwościom  zdrowotnym.  Jego  zbyt wysoki  poziom w organizmie prowadzi do patologii funkcjonowania poszczególnych procesów w naszym ciele, w konsekwencji sprzyjając spadkowi  odporności  organizmu  i  znacznie  zwielokrotniając jego  podatność  na  zagrożenia  typu:  wirusy,  bakterie, grzyby, pasożyty itp. Biorąc pod uwagę powyższe i mając na uwadze nasze dobre zdrowie do późnych lat starości, już  teraz  starajmy  się  włączyć  na  stałe  do  naszej  diety prozdrowotne zamienniki „białego, rafinowanego cukru” jak: cukier brzozowy – ksylitol, erytrol/erytrytol, stewię.

GLUTEN

Gluten  jest  zbiorem  białek  roślinnych  występujących przede wszystkim w pszenicy, ale i nie tylko. Nietolerancja glutenu objawiać się może w różnoraki sposób i w różnym  okresie  naszego  życia.  Niepokojące  objawy  jak  np. wzdęcia, gazy itp. po spożyciu produktów, (niekoniecznie bezpośrednio,  a  czasami  w  odległym  czasie  kilku  godzin czy  nawet dni),  winny  nas  zaalarmować  i  skłonić  do  dalszej  diagnostyki  w  temacie.  Prewencyjnie  jednak,  biorąc pod  uwagę  coraz większą  dostępność  wielu  ziaren  zbóż, znacznie  bogatszych  w  wartości  odżywcze  niż  pszenica, eksperymentując ze smakiem i konsystencją przyrządzanych  chlebów,  ciast  i  makaronów,  do  codziennej  diety warto  włączyć  ziarna,  kasze  i  mąki  pozbawione  glutenu. Szczególnie gorąco, jako zamiennik mąki pszennej, która jest prawie bezwartościowa dla utrzymania naszego dobrego zdrowia, polecamy mąki: kokosową, z żołędzi, z amarantusa, jaglaną/z prosa, gryczaną, teff, z cieciorki/ ciecierzycy, kasztanową, z wiesiołka, migdałową, z dyni, z konopi, z quinoa, z manioku, z tapioki.

WODA DLA ZDROWIA

Pierwszym i absolutnie fundamentalnym produktem każ-dej diety jest odpowiednia woda. Woda stanowi 70% naszego  ciała  znajdując  się  w  każdej  tkance  i  komórce  naszego  organizmu.  Dzięki  nim  mogą  zachodzić  wszystkie procesy niezbędne do życia. Wpływa na prawidłowy przebieg procesów trawiennych, gdzie formowanie kęsów, ich przełykanie  oraz  dalszy  transport  w  przewodzie  pokarmowym zależy od odpowiedniej zawartości wody w ślinie, soku żołądkowym, jelitowym oraz w żółci. Woda pomaga oczyścić organizm ze zbędnych substancji i toksyn. Reguluje  temperaturę,  wydzielając  się  w  postaci  potu,  w  cieplejsze/upalne dni i podczas wysiłku fizycznego. Właściwe nawodnienie  pomaga  zapobiegać  przegrzaniu  naszego ciała. Wybierając wodę postawmy na tę najkorzystniejszą dla  zdrowia,  wodę  butelkowaną,  w  szkle,  która  winna zawierać co najmniej 1000 mg minerałów na 1 litr (1000 mg/l),  ze  szczególnym  uwzględnieniem  odpowiedniej ilości magnezu, wapnia, siarczanów i wodorowęglanów oraz  niską  zawartością  sodu. Odczyn wody sprzyjającej zdrowiu  powinien  być  jak  najbardziej  zasadowy (zasadotwórczy), z minimalnym pH oscylującym na poziomie  7,4  (poniżej  7  –  to  odczyn kwasotwórczy,  7  –  to  odczyn  obojętny).  Wodę  należy  pić  małymi  łykami,  sporo przed i po posiłku (nigdy w trakcie). Szybkie picie obciąża krążenie  i  nie  pozwala  na przetworzenie  napoju  w  płyny ustrojowe. W efekcie tego, spożyty w pośpiechu płyn zostaje  szybko  wydalony,  bez  korzyści  dla  organizmu.  W aspekcie zagadnienia szczególnie mocno wyróżnić można średniozmineralizowaną  wodę  Java,  dostępną  także  w butelkach  szklanych,  o  alkaicznym  (zasadotwórczym) odczynie pH, na poziomie 9,2.

GLUTAMINIAN SODU

Glutaminian  sodu,  zwany  potocznie  „wzmacniaczem smaku”  dodawany  jest  obecnie  do  wszystkich  przetworzonych  produktów  żywnościowych,  także  mrożonych  i w  słoiku,  jak  również  do  przypraw,  kostek  bulionowych itp.  Spożywanie MSG w nadmiarze (co nie jest naprawdę takie  trudne)  może  skutkować  patologicznym  wzrostem masy ciała, bólami głowy, dezorientacją, kołataniem  serca,  uczuciem  mrowienia  itp.  objawami.  Z punktu  widzenia  prawa  nie  ma  niestety  obowiązku ostrzegania  przed  MSG  na  etykiecie,  stąd  pod  różnymi, często nieszkodliwie  brzmiącymi  nazwami,  może  się  on sprytnie ukrywać. Glutaminian sodu mogą zawierać niżej wymienione  składniki:  drożdże,  ekstrakt  drożdżowy, hydrolizowane  białko  roślinne,  białko  sojowe,  enzymy, słód,  jęczmień  słodowy,  kazeinian  sodu/wapnia,  żelatyna,  aromaty  (identyczny  z  naturalnym,  naturalny  aromat, karagen, koncentrat białka serwatki, hydrolizowana mąka  owsiana,  bulion  i  wiele  innych.  Biorąc  pod  uwagę powyższe, najlepszym rozwiązaniem jest zaopatrywanie się w produkty jak najmniej przetworzone i przygotowywanie na ich bazie, w warunkach domowych, zdrowych, naturalnie  smacznych  potraw.  Kiedy  jednak  nie  jest  to możliwe, pamiętajmy, aby zawsze dokładnie czytać etykiety na produktach.

PASOŻYTY

Pasożyty,  potocznie  zwane  „robakami”,  bytują  zarówno w  organizmie  człowieka,  jak  i  zwierzęcia.  Obniżona  odporność układu immunologicznego, spowodowana  m.in. spożywaniem  niewłaściwych  produktów  żywieniowych, sprzyja  zarażeniom  nimi  i  rozprzestrzenianiu  się  ich  w organizmie.    Można  przyjąć  z  dużym  prawdopodobień-stwem, że nie ma ludzi wolnych od pasożytów, a szczególnie  narażeni  na  obcowanie  z  nimi  są  właściciele zwierząt  domowych  i  hodowlanych,  dzieci  oraz  osoby dbające  o  higienę w  zbyt małym  stopniu. Każdy pasożyt,  który  atakuje  człowieka,  nie  jest  zainteresowany tym, żeby zrobić mu krzywdę, ale tym, aby móc bytować w  jego  organizmie  jak  najdłużej,  wydając  na  świat  jak największą  liczbę  potomstwa,  pozostając  przy  tym  zazwyczaj długo niezauważonym. Dopiero z czasem zaczyna on powodować problemy zdrowotne. Pasożytem zarazić  się  możemy  od  zwierząt,  poprzez  dotykanie  klamek, przez wózek i taśmę przy kasach, w supermarkecie oraz  w  wielu  innych  okolicznościach,  kiedy  po  wykonywaniu  codziennych  czynności,  bez  uprzedniego  umycia rąk, nieświadomie dotykamy ust. Oczywiście wspomniana wcześniej prawidłowa dieta odgrywa tu także kluczową rolę a winna ona być bogata w produkty jak najmniej przetworzone  i  pozbawione  „chemii”,  uboga  w  cukier rafinowany, w tym także słodycze, jako idealnej pożywki dla pasożytów.

By admin

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.